高密豆酱
【大 中 小】作者: 来源: 发布时间：2009-2-2 点击数: |
| 高密豆酱又名高密大酱。始制于明代，声誉历久不衰，驰名全国。每年旧历10月间，高密几乎家家农户开始制作。高密豆酱具有独特的酱香味，既可单独食用，又可为佐料。用大葱，野苦菜根、芽蘸鲜酱食用，清爽可口，颇具田园风味。将辣菜、蔓菁咸菜包于酱团内，经过较长一段时间，酱汁渗入咸菜里，称之为酱腌咸菜。色赤褐，味酱香，清脆可口。用豆酱炒菜，别具风味。酱炒螃蟹，俗称酱包蟹子；将酱抹在刀鱼上，晒干后称之为酱腌鱼，闻之酱香，食之味美。 |
 |
上一篇：布玩具
下一篇：崔字牌小磨香油 |
|
|
